Před časem jsem zveřejnil příspěvek o bramborách. V něm jsem přislíbil, že bych se v následujících recept rád věnoval této surovině. Jelikož recept na bramboračku jsem již psal, tak jsem přemýšlel, jakou další polévku z brambor udělat. No a jelikož mám moc rád různé krémy, má volba padla na bramborový krém. Myslím, že to nebude […]
Žampiónová polévka nebo žampiónový krém je v naši zemi vcelku populární, ale my dělali žampiónovou polévku doma vždy jinak. A možná to je tím, že ji takto znám od malička, ale já jí mám v této podobě se zakysanou smetanou a paprikou mnohem raději. To množství chutí a správné vyvážení slané, kyselé a sladké, to […]
Tvarohový velikonoční beránek je věc, bez které si nedovedu představit Velikonoce. Má jednu obrovskou výhodu, je jednoduchý, chutný a vždy se povede. Kdysi jsem měl strach z toho, jestli půjde snadno vyklopit z formy a musím říct, že se mi za ta léta ještě nikdy nestalo, že by vyklopit nešel. Pokaždé z formy vyklouzne jako […]
Mám moc rád Velikonoce. Ne proto, že bych si rád vybíjel skrytou agresivitu na holkách, ale protože je to krásný svátek a u nás doma na Moravě jsme jej vždy hodně prožívali. Již loni jsem vám představil naši rodinnou, velikonoční specialitu, Maras. Letos jsem navíc musel udělat na přání Zuzky, nádivku. Uznávám, že jsem dříve […]
V dnešní době je pro mě dost náročné, každý den vymyslet, co budu vařit k obědu. Jsem už přes měsíc doma a tak mohu část svého času věnovat vaření, které mám moc rád. Zuzka se přes den intenzivně věnuje našemu malému Kubíkovi, já celý den vzdáleně pracuji a tak toho času na přípravu moc nemám. […]
Rád peču a rád zkouším nové věci. Domácí rohlíky podle Martina Kubíka již jistě znáte a u nás doma naprosto zdomácněly. Zrovna jsme s kolegou z práce probírali pečení v době koronaviru a já jej odkazoval na skvělé domácí buchty, které dělám podle receptu Romana Vaňka (tedy nechávám se hodně inspirovat). On mi posílá fotku […]
Velice rád si hraji s různými přílohami, které se snažím různě vylepšovat a obzvláštňovat. Moje nejoblíbenější přílohou je bramborová kaše. Jenže já mám tu svou milovanou exkluzivní bramborovou kaši a ta se nehodí k úplně všemu. Například k uzenému se Vám bude jevit jako zbytečně výrazná a proto i já dělávám kaši běžnou, kterou dělává […]
Moje Zuzka není velkým příznivcem masa. Hovězí maso pro ni není moc přijatelné, tedy s výjimkou burgeru, který miluje. Kuřecí zvládne, ale příliš jej nevyhledává. Když už tedy maso, tak vepřové, ale to nesmí být tučné a nesmí mít moc výraznou masovou chuť. Řekli by jste panenka, že? No tak omyl, pro ni to je […]
Receptů na chlupaté knedlíky najdete na internetu spoustu. Ať již ze syrových brambor, jako tento nebo i z vařených. Když jsem si sám procházel tyto recepty, žádný nebyl jako ten od mojí babičky. Jestli si myslím, že tyto chlupaté knedlíky jsou nejlepší? To upřímně nevím, ale pro mě to byla vždy úplná delikatesa, na kterou […]
Když jsem vám posledně psal o domácích hranolcích, tak jsem zároveň přiznal, že jsme si doma dělali jednu z nejkontroverznějších klasik české kuchyně. Ano, smažený sýr, lidově nazývaný smažák. Není to výkvět gastronomie, ale my jej máme rádi a taky si jej rádi čas od času uděláme. Tento recept je na tu úplně nejzákladnější verzi […]
Docela jsem se ve středu pobavil. V televizí běží kuchařská soutěž MasterChef Česko a jedním z úkolů bylo udělat hranolky. Proč mě to pobavilo? Já zrovna o víkendu, na přání Zuzky, dělal českou klasiku, kterou většina šéfkuchařů odmítá, smažák. Jenže smažák se dá dělat různě. Můžete si nakoupit polotovary a jen vše usmažit ve fritéze […]
Prý jsou staří lidé sentimentální. Já si starý nepřipadám, ale když tady vařím tuto polévku z dětství, tak jsem sentimentem sedimentován. Rajská polévka z protlaku byl náš rodinný hit. Vlastně pořád asi ještě je, jen moje skvěla maminka chce být moderní a tak přeci nebude vařit z rajského protlaku, ale použije mnohem modernější rajčatovou passatu. […]
Ano, peklo zamrzlo, mrkev v zimě a já mám i v názvu receptu kečup. Možná i trošku blázním, ale opravdu jen trošku. Musím říct, že i já občas přistoupím k surovině, kterou moc nemusím. Mě doma vydrží kečup klidně i 2 roky a on se normálně nezkazí. Je to již opravdu mnoho let, co jsem […]
Jako dítě jsem dlouho neznal slovenské halušky s brynzou. U nás doma ve slezské části Ostravy dělávala babička vždy halušky se zelím a uzeným. Až časem, kdy jsem se jako velký začal toulat po československých luzích a hájích jsem také začal objevovat místní kuchyni a zjistil, že to čemu jsme my doma říkali halušky, jsou […]
Tento recept má svůj příběh a vůbec, brynzové halušky jsou pro mě takovým seriálem. Vše to začalo před mnoha lety, když jsem jezdil na kajaku a byli jsme s partou vodáků na Slovensku v okolí Donoval. Sjížděli jsme potoky a užívali si krásně divokou vodu z tajícího sněhu. Tenkrát začala má závislost, jelikož jsme si […]
Již dlouhou dobu jsem si myslel, že vím, co jsou to halušky a jak na ně udělat těsto. Měl jsem jasnou představu v čem se liší halušky a strapačky. Jenže pak si pročítám články a dozvídám se, že halušky a strapačky se liší v těstě. Prý v těstě na halušky nejsou brambory a v těstě […]
Je to taková klasika, kterou každý z nás zná, ať již z hospody nebo jiné vývařovny. Naprosto jednoduchá a vcelku i rychlá. To je hospodská čočková polévka s uzeninou. Možná si ještě někteří vzpomenete, že v mojí rodině se dělá úplně jiná čočková polévka. Jako malé dítko jsem znal pouze sladkokyselou čočkovou polévku. Tu jsem […]
Toto báječné jídlo mi unikalo mnoho let. Poprvé jsem kotlety na šlehačce ochutnal snad někdy před 13ti lety v Roztokách. Přitom všichni kolem mě jej znali. Od té doby jsem si kotlety na šlehačce velice oblíbil a zařadil doma do svého repertoáru. Ono má jednu obrovskou výhodu, je nenáročné a když jej vaříte, nemusíte neustále […]
Opět tady máme čas vánoční a jelikož jsem vám loni sepsal recept na moje oblíbené Včelí úly, tak dnes tady pro vás mám recept na moje druhé oblíbené vánoční cukroví, Linecké cukroví. Linecké milují snad všichni a u dětí to platí dvojnásob. Samozřejmě tento recept můžete využít pro přípravu lineckého pečiva všedních dní. Dnes jsou […]
Vejce do skla je další snídaňovou klasikou z vajec. Pro mě osobně je to další ze vzpomínek na mou babičku, která nám je, dětem, dělávala. Hned vedle této mé vzpomínky je ta druhá na starý český film Tři vejce do skla. Sledování nedělních filmů pro pamětníky totiž byla také víkendová kratochvíle, kterou nebylo možno vynechat. […]
Kyjevský kuřecí řízek jsem zaznamenal poprvé před pár lety, když jsem sledoval pořad známého britského kuchaře Jamie Olivera. Tenkrát mě, milovníka všemožných řízků, tento recept natolik zaujal, že jsem si jej ještě ten samý den musel udělat. V jednoduchosti je krása a zde to opět platí. Je to tak jednoduché až se člověku nechce věřit, […]
Jako děti jsme milovali bramborou kaši a chtěli jsme ji jíst ke všemu, doslova. Vepřo-brkaše-zelo? Klidně. Díky tomu jsem si začal dělat bramborou kaši sám, už jako dítě a taky jsem si ji postupem času ladil a ladil a ladil, až jsem si ji doladil. A tohle je moje bramborová kaše se smetanou a cibulkou. […]
Možná si mnozí říkáte, proč sem píšu recept na tak triviální salát, který všichni moc dobře známe. Děláváme si jej doma, dělávali nám jej ve školní jídelně, dělávají nám ho v kantýnách, v hospůdkách. Jenže já musím za sebe říct, že ačkoliv z hlavy vystřihnu všechny ingredience, tak když jsem si dělal poprvé sladkokyselý okurkový […]
Určitě to znáte taky, ráno se zeptáte, co by chtěli k obědu a všichni mají naprosto jasno. Jasno mají v tom, že neví. V tomto případě to bylo úplně stejné. Nicméně pak přichází první požadavek. Chceme bramborovou kaši. No a mě se nechce dělat můj oblíbený kuřecí řízek, ten byl nedávno. Jenže kuřecí tam mám. […]
Dietní masochismus mě stále neopustil, ačkoliv ďábelské svody zneužívají jakékoliv příležitosti zhřešit. Je to děsivé, jak miluji jídlo, ale můj absolutně dokonalý metabolismu mi nechce dovolit, abych povolil otěže svým chutím. Je to jako mít rozpolcenou osobnost. Na jednu stranu bych si rád užívám skvělých jídel (včetně „prasení“, to k tomu patří), to vykřikuje můj […]
Asi už se mnoho z vás, kteří mě již znají, poněkud diví. Sladké jídlo, to není jen tak, že? No, není, to máte pravdu, ale když dostanete zadání, které zní borůvkové knedlíky na páře, tak nezbývá než srazit paty, prohlásit: „Yes, my lord.“ a vyrazit. Na druhou stranu, jako dítě jsem miloval jahodové knedlíky na […]