Musím se přiznat, že jsem se dlouho domníval, že tento lis na brambory je naprostá zbytečnost a že já si vystačím jen s obyčejným šťouchadlem a ručním šlehačem. Jenže postupem času se snažím své bramborové kaše posouvat dál. Chci dosáhnout jednotné struktury, jemné a nadýchané konzistence. Když jsem sledoval jak kuchaři připravují Michelinskou bramborovou kaši, […]
Představa, jak budu zase halušky protlačovat sítem mi vždy orosí čelo. Jasně, pořád menší „vopruz“ než je nožem seškrabovat z prkénka. Ono ty síta na halušky, teda hlavně ty levnější, jsou z takového tenkého plechu, různě se kroutí a časem se rozpadají na prvočinitele. Já pak vždy chytám záchvat vzteku, který v sobě intenzivně potlačuji […]
Dnes jsem si připravil další nahlédnutí do mé kuchyně na vybavení, které mám a používám. Vždy si říkám, že to pro vás může být zajímavá inspirace. Spoustu let jsem vařil rýži klasicky, naprosto jsem nesnášel a dones nesnáším rýži z varných sáčků. Tím jsem vyhlášený, jelikož když mě kamarád jednou pozval na oběd k nim […]
Vánoce již klepou na dveře a i my jsme se doma rozhodli stvořit nějaké to cukroví. Recepty na ty naše vám sem rozhodně dám, ale jako první jsme museli udělat včelí úly, či úlky, či vosí hnízda, prostě jak tomu kdo říkáte. Když jsem na Instagram dal fotku našich včelínů, začali se mi ozývat přátelé, […]
Hrníčkové knedlíky jsou skvělý způsob jak si udělat chutný a jednoduchý knedlík typu karlovarský či vídeňský. Kdysi je naše babičky vařily v látkovém ubrousku, moderní doba přišla s potravinářskou fólií. Mnoho lidí dnes takové knedlíky vaří v hrnečku a je to velice pohodlné, ale občas se může stát, že se nám bude z hrnečku špatně […]
Bývalo období, kdy jsem si raději uvařil rýži nebo těstoviny, než abych si oškrábal 1 či 2 brambory. Škrábání brambor je prostě a jednoduše „pruda“. Já vlastně neznám nikoho, koho by to bavilo. Dodnes si vybavuji jak jsme na pionýrských táborem měli minimálně jednou službu, kdy jsme museli naškrábat brambory pro celý tábor. A kdo […]